|
|
Ajam Setan Smoor Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 UIEN
3 TEENTJES KNOFLOOK
STUKJE GEMBERWORTEL VAN CA 2 CM
3 EETLEPELS ZONNEBLOEMOLIE
4 KIPPENPOTEN OF BORSTSTUKKEN
MESPUNT TRASSIE- IETSJE MEER MAG
? KOPJE KETJAP MANIS
15 ? 20 GRAM GOELA DJAWA OF BRUINE BASTERDSUIKER
2 THEELEPELS SAMBAL OELEK OF TWEE VERSE LOMBOKKEN
2 EETLEPELS VLOEIBARE TAMARINDE (ASEM)
3 DL WATER
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien en de knoflook.
Schil de gember en snipper deze fijn..
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de braadpan of wok en bak de kippenpoten of borststukken nadat ze licht zijn ingewreven met citroensap om en om.
Haal ze vervolgens uit de pan.
Fruit de uien, knoflook, gember en de trassie ongeveer twee minuten in de zonnebloemolie.
Voeg de kip, 3 dl water, ketjap, suiker, sambal en tamarinde toe en breng het geheel aan de kook. Laat de kip nu op een gematigd vlammetje ongeveer 30 ? 45 minuten gaarstoven..
|
|
|